Описание

Гасконь приобрела известность в мире благодаря двум вещам – литературному герою Дюма д’Артаньяну и старейшему крепкому напитку Европы арманьяку. Его часто называют «старшим братом» коньяка – но все же это самостоятельный напиток, пусть не такой знаменитый, но не менее благородный и уважаемый. Недаром французы говорят, что Франция подарила миру коньяк, а арманьяк оставила себе.
Родина напитка, давшая ему название, – историческая область Арманьяк на юге Франции, часть Гаскони. Арманьяк производят из специальных белых сортов винограда. Их около 10, но основных – четыре: Уни-Блан – старинный сорт тосканского происхождения, дающий тонкие фруктовые тона; Фоль Бланш – еще один старинный сорт, используемый для купажирования напитка; Бако 22 – высокоурожайный сорт, который после выдержки раскрывается глубокими фруктовыми тонами; Коломбар – ценный для винификации сорт в фруктовым и пряным запахом. реди дополнительных сортов – Мозак Блан, Мозак Розе, Жюрансон Блан, Плант-дё-Грасс и др. Каждый из них – самобытный, а при смешивании они дают неповторимый букет и тот самый уникальный стиль арманьяка.

Особенность этого благородного напитка в том, что каждый производитель пытается не достичь каких-то определенных канонов, как в случае с коньяком, а, наоборот, стремится найти свой стиль. Поэтому арманьяк – всегда разный и от этого еще более интересный. Его цвет меняется в зависимости от выдержки – от золотого до янтарного с махагоновыми бликами.

В букете молодых арманьяков доминируют фруктовые ароматы – слива, груша, персик, а также специи. По мере старения в аромате появляются ваниль, лесной орех, фиалка, чернослив.

По вкусу напиток – мягкий и податливый, отдает тонами дуба и оставляет продолжительное послевкусие.

Чтобы благородный напиток полностью раскрылся, рекомендуют налить его и дать постоять 15–30 минут. После чего нагреть бокал теплом ладони, медленно вдохнуть аромат и пригубить янтарную жидкость.

Классическое сопровождение для арманьяка – шоколад, кофе и сигара. Но не только. Выдержанные арманьяки хороши с фуа-гра, голубым сыром с плесенью, изысканными шоколадными десертами. Для истинных ценителей подойдет в качестве дижестива для приятного завершения вечера.

Гасконцы говорят, что коньяк подобен красивой девушке, а арманьяк – это как женщина зрелая, с опытом и очень изменчивая, которую не всякий рискнет представить своей матушке…Поэтому стоит попробовать – возможно, и вы станете ценителем этого замечательного напитка.