Описание

Краб давно признан диетологами весьма полезным, ибо в нём достаточно много различных биологически активных веществ. Так, в крабовом мясе 11-19% белка, липиды, гликоген, аминокислоты, витамины группы В, С, Е, таурин, йод, цинк, кальций, фосфор, сера, магний, натрий, медь.

Крабов, как правило, едят вареными, выедая их вкусное мясо из лапок, клешней и спинки. В крабах отварных присутствует огромное количество витаминов: B3, PP, B1, A, B9, B12, B2, B6, B5. Химический состав отварного мяса краба идентичен сырому.

Крабы отварные используют в разных экзотических рецептах, а также варят из них питательные супы.